Cách gọi món bằng tiếng Hàn ở nhà hàng: từ cửa đến lúc thanh toán

Để gọi món bằng tiếng Hàn, bạn chỉ cần một mẫu câu: tên món cộng số lượng cộng 주세요, ví dụ 비빔밥 하나 주세요, nghĩa là "cho tôi một phần cơm trộn". Mọi thứ còn lại trong một nhà hàng Hàn Quốc, từ gọi nhân viên đến thanh toán, chỉ là vài câu ngắn cố định, và bài này đi qua chúng theo đúng thứ tự bạn sẽ cần.

Mẫu câu này được dạy ở bài 4 của trình độ 1A, trước cả hầu hết những điều khác bạn có thể nói, và đó là có chủ ý. Nó dùng được ở nhà hàng, quán cà phê, cửa hàng tiện lợi và chợ, và đủ lịch sự với tất cả mọi người.

Cả bữa ăn trong một bảng

Có hai điều về bảng này. Thứ nhất, bạn không bao giờ cần một câu đầy đủ với đuôi động từ để gọi món: danh từ và 주세요 là đủ. Thứ hai, 주세요 không bao giờ đổi dạng, dù danh từ đứng trước là gì, nên không phải kiểm tra 받침 và không có gì để chia.

• 저기요. 메뉴 주세요.Xin lỗi. Cho tôi thực đơn.1A
• 비빔밥 하나 주세요.Cho tôi một phần cơm trộn.1B
• 비빔밥 하나하고 김치찌개 하나 주세요.Cho tôi một phần cơm trộn và một phần canh kimchi.1B
• 물 좀 주세요.Cho tôi xin ít nước.1B
• 반찬 더 주세요.Cho tôi thêm món ăn kèm.1B

Từng bước, từ cửa vào

Bước vào. Sẽ có người hỏi bạn đi mấy người, thường chỉ bằng 몇 분이세요? Bạn có thể giơ ngón tay và nói số người kèm 명: 두 명이에요, 세 명이에요. Nếu quán đông và chưa ai nhìn lên, 자리 있어요? là câu hỏi xem còn bàn không.

Gọi nhân viên. Nhà hàng Hàn Quốc không vận hành bằng giao tiếp bằng mắt. Bạn phải gọi. 저기요 hoặc 여기요, nói rõ ràng qua khoảng sảnh, là cách bình thường, và không ai nghĩ bạn thất lễ. Đây là bước người học thấy khó nhất, và bên dưới có một phần riêng về nó.

Gọi món. Món, số lượng, 주세요. Với một phần, bạn có thể nói 하나 hoặc bỏ số: 김치찌개 주세요 vẫn ổn khi rõ ràng là bạn muốn một phần. Với món nấu ngay tại bàn, nhất là thịt, đơn vị đếm là 인분, "phần", và nó dùng số Hán-Hàn: 갈비 이 인분 주세요. Đồ uống dùng 병 cho chai và 잔 cho cốc: 물 한 병 주세요, 커피 두 잔 주세요.

Hỏi trước khi gọi. Chỉ vào thực đơn và hỏi 이거 뭐예요? sẽ có câu trả lời và thường kèm lời gợi ý. 이거 매워요? là câu hỏi quan trọng nhất với nhiều học viên của chúng tôi, và các câu trả lời đều ngắn: 네, 매워요, hoặc 아니요, 안 매워요, hoặc 조금 매워요.

Xin thêm trong bữa ăn. Món ăn kèm ở hầu hết nhà hàng Hàn Quốc được châm thêm miễn phí, và việc xin là điều bình thường: 반찬 더 주세요, 김치 더 주세요, 물 더 주세요. 좀, "một chút", làm mọi lời nhờ nhẹ nhàng hơn: 물 좀 주세요 nghe dịu hơn 물 주세요 một chút, và người Hàn dùng nó liên tục. Cơm là 밥: 밥 더 주세요.

Thanh toán. Ở hầu hết các nơi, bạn trả tiền ở quầy cạnh cửa chứ không phải tại bàn. 얼마예요? hỏi giá, câu trả lời tính bằng 원, và 카드 돼요? hỏi xem họ có nhận thẻ không. Gần như nơi nào cũng nhận. Nếu bạn ra về, 잘 먹었습니다, "tôi đã ăn ngon", là lời cảm ơn thông thường sau bữa ăn, và nó làm nhân viên mỉm cười.

• 두 명이에요.Hai người.1A
• 이거 매워요? — 아니요, 안 매워요.Món này cay không? — Không, không cay.1B
• 얼마예요? — 만 이천 원이에요.Bao nhiêu tiền? — 12.000 won.1A
• 카드 돼요? — 네, 돼요.Có nhận thẻ không? — Có, nhận ạ.1A
• 잘 먹었습니다.Cảm ơn vì bữa ăn. (Tôi đã ăn ngon.)1B

Ba từ khóa học dạy sau

Trình độ 1B cho bạn tên món và các từ chỉ vị, và như vậy là đủ cho bảng ở trên. Ba thứ bạn sẽ muốn dùng ngay trong tuần đầu thì đến sau trong khóa học, ở trình độ 2B, vì chúng ít gặp ngoài nhà hàng. Chúng tôi vẫn liệt kê ở đây, vì bạn không thể chờ đến bài 10 của trình độ 2B mới xin được một cái thìa.

• 숟가락, cái thìa, và 젓가락, đũa. Ở nhiều nhà hàng, chúng nằm trong hộp trên bàn hoặc trong ngăn kéo dưới bàn; hãy nhìn trước khi xin. Nếu không có, 숟가락 주세요 theo cùng một mẫu như mọi thứ khác.
• 포장, mang đi. 포장 돼요? hỏi xem có mang đồ ăn đi được không, và 포장해 주세요 nhờ họ gói lại. Nhiều quán ghi 포장 trên thực đơn hoặc ở cửa sổ.

Hãy xem đây là từ vựng để nhận ra bây giờ và làm chủ sau này, khi khóa học đến những từ đó cùng với ngữ pháp đi kèm.

Lời của nhân viên dùng hai thứ bạn có thể chưa biết: 분 và 드릴까요 là dạng kính ngữ của 명 và 줄까요, dùng với khách hàng. Bạn không nói lại như vậy; bạn trả lời bằng 명 và 주세요, và như thế là đúng.

Những gì chúng tôi thấy trong lớp

Nhà hàng là nơi đầu tiên hầu hết học viên của chúng tôi dùng tiếng Hàn bên ngoài lớp học, và điều sai hiếm khi là ngữ pháp. Đó là 저기요. Học viên đến từ những nơi người ta chờ được chú ý thấy việc gọi qua cả căn phòng khó đến mức gần như về thể chất, và họ ngồi cầm thực đơn mười phút trong khi nhân viên, những người đang chờ tiếng gọi, để họ yên. Chúng tôi luyện tiếng gọi ấy thành tiếng trong lớp cho đến khi nó không còn thấy thất lễ, và thói quen đó thay đổi trải nghiệm nhiều hơn bất kỳ tên món nào.

Điều thứ hai chúng tôi thấy là thứ tự học. Học viên đến với một danh sách món đã thuộc mà không có đơn vị đếm, rồi đứng ở quầy không nói được "hai". Trong khóa học của chúng tôi, số thuần Hàn và các đơn vị đếm 개, 명, 잔, 병 và 인분 nằm ở bài 8 và 9 của trình độ 1A, còn tên món ở bài 9 của trình độ 1B. Nếu học theo thứ tự đó, câu tự hình thành. Nếu học món trước, bạn gọi được tên thứ mình muốn mà không nói được bao nhiêu.

Điều không hiệu quả với chúng tôi là dạy tiếng Hàn nhà hàng như một kịch bản để học thuộc từng dòng. Cuộc trò chuyện thật không bao giờ theo kịch bản, nhân viên nói nhanh và dùng những dạng kính ngữ học viên chưa gặp, và học viên đơ ra ở từ bất ngờ đầu tiên. Điều hiệu quả thì ngược lại: một mẫu câu, danh từ cộng số lượng cộng 주세요, và một danh sách ngắn các câu đáp cố định để lắng nghe, 네, 여기 있어요, 잠깐만요. Có những thứ đó, học viên không còn cần kịch bản.

Trang 주세요 của chúng tôi giải thích mẫu câu bằng ví dụ, và trang về cách đếm giải thích các đơn vị đếm. Không trang nào gọi món thay bạn. Trang từ vựng về đồ ăn liệt kê các món kèm trình độ, và bộ luyện tập ở bài 9 của trình độ 1B là nơi bạn ghép tên món với đơn vị đếm.

Những câu hỏi thường gặp

주세요 có đủ lịch sự cho nhà hàng không, hay tôi nên nói câu dài hơn?

Đó chính xác là điều người Hàn nói. 주세요 là một lời nhờ lịch sự, và thêm 좀 làm nó nhẹ nhàng hơn nữa. Câu dài hơn không lịch sự hơn trong tình huống này; chúng chỉ dài hơn.

Có phải mỗi người gọi một món không?

Ở hầu hết nhà hàng bình thường thì có, ít nhất mỗi người một món chính, và nhân viên sẽ hiểu như vậy khi bạn nói một con số. Món nấu tại bàn, như thịt, thường tối thiểu hai phần, vì thế bạn nghe 이 인분 rất thường xuyên.

Nếu tôi không hiểu nhân viên nói gì thì sao?

Hãy nói 네? lên giọng, họ sẽ nhắc lại hoặc chỉ cho bạn. Bạn cũng có thể trả lời trước câu hỏi mà bạn đoán: sau khi gọi món, câu hỏi của nhân viên hầu như luôn về chuyện nhỏ, đồ uống hay có muốn cay không, và 네 hoặc 괜찮아요 xử lý được phần lớn. Dần dần bạn sẽ nhận ra các dạng kính ngữ họ dùng với khách, và bạn vẫn trả lời bằng những dạng lịch sự thông thường mà bạn đã biết.