怎么用韩语在餐厅点餐:从进门到结账

用韩语点餐只需要一个句型:菜名加数量再加 주세요,比如 비빔밥 하나 주세요,意思是“请给我一份拌饭”。在韩国餐厅里,从叫服务员到结账,其余的都只是几句简短固定的话,本文按你用得上的先后顺序逐一说明。

这个句型在 1A 级第 4 课就会学到,几乎排在所有其他表达之前,这是有意安排的。它在餐厅、咖啡馆、便利店和市场都能用,对谁说都足够礼貌。

一顿饭的全部用语,一张表

关于这张表有两点。第一,点餐不需要带动词词尾的完整句子:名词加 주세요 就够了。第二,无论前面是什么名词,주세요 的形态都不变,所以不用检查 받침,也没有任何变形。

• 저기요. 메뉴 주세요.打扰一下,请给我菜单。1A
• 비빔밥 하나 주세요.请给我一份拌饭。1B
• 비빔밥 하나하고 김치찌개 하나 주세요.请给我一份拌饭和一份泡菜汤。1B
• 물 좀 주세요.请给我一点水。1B
• 반찬 더 주세요.请再给我一些小菜。1B

从进门开始,一步一步来

走进店里。服务员会问你们几位,常常只说 몇 분이세요?你可以用手指比划,再用 명 说出人数:두 명이에요, 세 명이에요。如果店里很忙、没人抬头看你,可以问 자리 있어요?,意思是有没有位子。

叫服务员。韩国的餐厅不靠眼神交流,而是要出声叫人。隔着店堂清楚地喊一声 저기요 或 여기요 就是正常的做法,没有人会觉得你没礼貌。这是学习者觉得最难的一步,下面有专门一节讲它。

点菜。菜名、数量、주세요。只要一份的话,可以说 하나,也可以省略数量:明显只要一份时,说 김치찌개 주세요 就可以。对于在桌边烹制的菜,尤其是肉类,量词是 인분(“份”),数量用汉字词数字:갈비 이 인분 주세요。饮料用 병 数瓶装的,用 잔 数杯装的:물 한 병 주세요, 커피 두 잔 주세요。

点菜前先问。指着菜单问 이거 뭐예요?,通常能得到解答,还常常得到推荐。이거 매워요? 是我们许多学生最在意的问题,回答都很短:네, 매워요,或 아니요, 안 매워요,或 조금 매워요。

用餐中加东西。大多数韩国餐厅的小菜可以免费续,开口要是理所当然的:반찬 더 주세요, 김치 더 주세요, 물 더 주세요。좀(“一点”)能让任何请求听起来更柔和:물 좀 주세요 比 물 주세요 稍微温和一点,韩国人一直都这么说。米饭是 밥:밥 더 주세요。

结账。大多数地方是在门口的收银台付款,而不是在餐桌上。얼마예요? 问价格,回答会带上 원,카드 돼요? 确认能不能刷卡。几乎所有地方都可以。离开时说 잘 먹었습니다(字面是“我吃得很好”),是吃完饭后常用的道谢,服务员听了会很高兴。

• 두 명이에요.我们两个人。1A
• 이거 매워요? — 아니요, 안 매워요.这个辣吗?——不辣。1B
• 얼마예요? — 만 이천 원이에요.多少钱?——一万两千韩元。1A
• 카드 돼요? — 네, 돼요.可以刷卡吗?——可以。1A
• 잘 먹었습니다.谢谢,我吃好了。(字面:我吃得很好。)1B

课程稍后才教的三个词

1B 级会教你菜名和味道的词,上面的表已经够用。但你第一周就想用的三样东西要到 2B 级才学,因为离开餐厅就很少用到。我们还是在这里列出来,因为你不可能等到 2B 级第 10 课才开口要一把勺子。

• 숟가락(勺子)和 젓가락(筷子)。很多餐厅里它们放在桌上的盒子里,或桌下的抽屉里,先找一找再开口。如果没有,说 숟가락 주세요,句型和其他一切都一样。
• 포장(外带)。포장 돼요? 问能不能把食物带走,포장해 주세요 是请他们打包。很多地方的菜单或窗口上写着 포장。

把它们当作现在先认得、以后再掌握的词汇,等课程学到它们时,会连同相关语法一起教。

服务员的话里有两处你可能还不认识:분 和 드릴까요 分别是 명 和 줄까요 的敬语形式,是对客人使用的。你不用照着说回去,只要用 명 和 주세요 回答就对了。

我们在课堂上看到的

对大多数学生来说,餐厅是他们在教室之外第一次用韩语的地方,而出问题的很少是语法,而是 저기요。来自习惯等人注意到自己的国家的学生,会觉得隔着店堂叫人几乎是身体上的难事,于是拿着菜单坐十分钟,而一直等着他们开口的服务员却不来打扰。我们在课上大声练习这一声呼叫,直到不再觉得失礼,这一个习惯带来的改变比任何菜名都大。

第二件我们看到的事是学习顺序。学生来的时候背了一串菜名,却没学量词,然后站在收银台前说不出“两个”。在我们的课程里,固有词数字和量词 개, 명, 잔, 병, 인분 在 1A 级第 8、9 课,菜名在 1B 级第 9 课。按这个顺序学,句子自然就搭起来了。如果先学菜名,你能说出想要什么,却说不出要多少。

对我们没有用的做法,是把餐厅韩语当作脚本一句一句背。真实的对话从来不照脚本走,服务员语速快,还会用学生没见过的敬语形式,学生一碰到意料之外的词就僵住了。有用的做法正好相反:一个句型,名词加数量加 주세요,再加一小串要听懂的固定回应,네, 여기 있어요, 잠깐만요。有了这些,学生就不再需要脚本。

我们的 주세요 页面用例句讲解这个句型,计数页面讲解量词。两个页面都不会替你点一顿饭。食物词汇页列出菜名和对应级别,而 1B 级第 9 课的练习题,是你把菜名和量词合在一起用的地方。

大家常问的问题

주세요 对餐厅来说够礼貌吗,还是应该说更长的话?

韩国人就是这么说的。주세요 是礼貌的请求,加上 좀 会更柔和。在这种场合,更长的句子并不更礼貌,只是更长。

一个人必须点一道菜吗?

在大多数普通餐厅里是的,至少每人一道主菜,你报出数量时,服务员也会这么理解。在桌边烹制的菜,比如肉类,通常至少要两份,所以你会经常听到 이 인분。

如果没听懂服务员说的话怎么办?

用上扬的语调说 네?,他们就会重复一遍或用手指给你看。你也可以直接回答你预料到的问题:点完菜后,服务员问的几乎总是小事,比如饮料,或要不要辣,用 네 或 괜찮아요 就能应付大部分情况。时间久了,你会认出他们对客人用的敬语形式,而你仍然用自己学过的普通礼貌说法回答。