كيف تطلب الطعام بالكورية في المطعم: من الباب إلى الحساب

لطلب الطعام بالكورية تحتاج إلى نمط واحد فقط: الطبق، ثم رقم، ثم 주세요. فـ 비빔밥 하나 주세요 تعني "طبق بيبيمباب واحد من فضلك". وكل ما عدا ذلك في المطعم الكوري، من لفت انتباه الموظف إلى الدفع، هو مجموعة قليلة من العبارات القصيرة الثابتة، وهذا الدليل يمر عليها بالترتيب الذي ستحتاج إليه.

يُدرَّس هذا النمط في الدرس الرابع من المستوى 1A، قبل أن تقول أي شيء تقريبًا، وهذا مقصود. فهو يصلح في المطعم والمقهى والمتجر الصغير والسوق، وهو مهذب بما يكفي للجميع.

الوجبة كلها في جدول واحد

أمران عن هذا الجدول. أولًا، لا تحتاج أبدًا إلى جملة كاملة بنهاية فعلية لتطلب: فالاسم و 주세요 يؤديان العمل كله. ثانيًا، لا يتغير شكل 주세요 أبدًا، مهما كان الاسم الذي يسبقه، فلا فحص لـ 받침 ولا شيء يُصرَّف.

• 저기요. 메뉴 주세요.عفوًا. قائمة الطعام من فضلك.1A
• 비빔밥 하나 주세요.طبق بيبيمباب واحد من فضلك.1B
• 비빔밥 하나하고 김치찌개 하나 주세요.طبق بيبيمباب واحد وطبق يخنة كيمتشي واحد من فضلك.1B
• 물 좀 주세요.قليلًا من الماء من فضلك.1B
• 반찬 더 주세요.المزيد من الأطباق الجانبية من فضلك.1B

خطوة بخطوة، من الباب

الدخول. سيسألك أحدهم كم عددكم، وغالبًا بـ 몇 분이세요؟ فقط. يمكنك أن ترفع أصابعك وتقول العدد مع 명: 두 명이에요، 세 명이에요. وإذا كان المكان مزدحمًا ولم يرفع أحد رأسه، فإن 자리 있어요؟ تسأل إن كانت هناك طاولة.

مناداة الموظف. المطاعم الكورية لا تعمل بتبادل النظرات. أنت تنادي. 저기요 أو 여기요، تُقال بوضوح عبر القاعة، هي الطريقة المعتادة، ولن يظنك أحد وقحًا. وهذه هي الخطوة التي يجدها المتعلمون أصعب خطوة، وفيما يلي قسم عنها.

الطلب. الطبق، الرقم، 주세요. لشيء واحد يمكنك أن تقول 하나 أو تترك الرقم: 김치찌개 주세요 مقبولة عندما يكون واضحًا أنك تريد واحدًا. أما الأطباق التي تُطهى على الطاولة، اللحم قبل كل شيء، فالعدّاد هو 인분، "حصة"، ويأخذ الأرقام الكورية ذات الأصل الصيني: 갈비 이 인분 주세요. وتأخذ المشروبات 병 للزجاجات و 잔 للأكواب: 물 한 병 주세요، 커피 두 잔 주세요.

السؤال قبل الطلب. سؤال 이거 뭐예요؟ مع الإشارة إلى القائمة يحصّل لك جوابًا وغالبًا توصية. أما 이거 매워요؟ فهو السؤال الأهم عند كثير من طلابنا، والإجابات قصيرة: 네، 매워요، أو 아니요، 안 매워요، أو 조금 매워요.

إضافات أثناء الوجبة. الأطباق الجانبية في معظم المطاعم الكورية يُعاد ملؤها مجانًا، والطلب متوقع: 반찬 더 주세요، 김치 더 주세요، 물 더 주세요. وكلمة 좀، "قليلًا"، تلطّف أي طلب: 물 좀 주세요 تبدو ألطف قليلًا من 물 주세요، ويستخدمها الكوريون باستمرار. والأرز هو 밥: 밥 더 주세요.

الدفع. في معظم الأماكن تدفع عند الصندوق قرب الباب، لا على الطاولة. 얼마예요؟ تسأل عن السعر، ويأتي الجواب بالوون 원، و 카드 돼요؟ تتأكد من أنهم يقبلون البطاقات. وهم يقبلونها في كل مكان تقريبًا. وإذا كنت مغادرًا، فإن 잘 먹었습니다، "أكلتُ جيدًا"، هي عبارة الشكر المعتادة بعد الوجبة، وتجعل الموظفين يبتسمون.

• 두 명이에요.نحن اثنان.1A
• 이거 매워요? — 아니요, 안 매워요.هل هذا حار؟ — لا، ليس حارًا.1B
• 얼마예요? — 만 이천 원이에요.كم الثمن؟ — إنه 12,000 وون.1A
• 카드 돼요? — 네, 돼요.هل تقبلون البطاقات؟ — نعم، نقبلها.1A
• 잘 먹었습니다.شكرًا على الوجبة. (أكلتُ جيدًا.)1B

ثلاث كلمات تعلّمها الدورة لاحقًا

يعطيك المستوى 1B أسماء الأطباق وكلمات الطعم، وهذا يغطي الجدول أعلاه. أما ثلاثة أشياء ستحتاج إليها في أسبوعك الأول فتأتي لاحقًا في الدورة، في المستوى 2B، لأنها نادرة خارج المطعم. ومع ذلك نذكرها هنا، لأنك لا تستطيع انتظار الدرس العاشر من المستوى 2B لتطلب ملعقة.

• 숟가락، ملعقة، و 젓가락، عيدان الطعام. في كثير من المطاعم تكون في علبة على الطاولة أو في درج تحتها؛ انظر قبل أن تطلب. وإن لم تكن موجودة، فـ 숟가락 주세요 تتبع النمط نفسه كل شيء آخر.
• 포장، الطعام الجاهز للأخذ. 포장 돼요؟ تسأل هل يمكنك أخذ الطعام معك، و 포장해 주세요 تطلب منهم تغليفه. كثير من الأماكن تكتب 포장 على القائمة أو على النافذة.

تعامل معها على أنها مفردات تتعرف عليها الآن وتتقنها لاحقًا، حين تصل إليها الدورة مع القواعد المحيطة بها.

تستخدم جمل الموظف شيئين قد لا تعرفهما بعد: 분 و 드릴까요 هما صيغتا الاحترام لـ 명 و 줄까요، وتُستخدمان مع الزبائن. أنت لا تردّهما؛ بل تجيب بـ 명 و 주세요، وهذا صحيح.

ما نراه في الصف

المطعم هو أول مكان يستخدم فيه معظم طلابنا الكورية خارج الصف، وما يسوء نادرًا ما يكون القواعد. إنه 저기요. فالطلاب القادمون من بلدان ينتظر الناس فيها أن يلاحظهم أحد يجدون مناداة شخص عبر القاعة صعبة بدنيًا تقريبًا، فيجلسون عشر دقائق مع القائمة بينما الموظفون، الذين ينتظرون النداء، يتركونهم وشأنهم. نتدرب على هذا النداء بصوت عالٍ في الصف حتى يتوقف عن الشعور بأنه وقاحة، وهذه العادة وحدها تغيّر التجربة أكثر من أي اسم طبق.

الأمر الثاني الذي نراه هو ترتيب التعلم. يصل الطلاب بقائمة أطباق محفوظة وبلا عدّادات، ثم يقفون عند الصندوق عاجزين عن قول "اثنان". في دورتنا، الأرقام الكورية الأصيلة والعدّادات 개، 명، 잔، 병 و 인분 تأتي في الدرسين 8 و 9 من المستوى 1A، وأسماء الأطباق في الدرس 9 من المستوى 1B. وإذا تعلمت بهذا الترتيب، تُبنى الجملة من تلقاء نفسها. وإذا تعلمت الأطباق أولًا، فإنك تستطيع تسمية ما تريد لكن لا تقول كم.

وما لم ينجح معنا هو تعليم الكورية الخاصة بالمطاعم على أنها نص يُحفظ سطرًا سطرًا. فالمحادثات الحقيقية لا تتبع النص أبدًا، والموظفون يتكلمون بسرعة ويستخدمون صيغ احترام لم يصادفها الطالب، فيتجمد الطالب عند أول كلمة غير متوقعة. وما ينجح هو العكس: نمط واحد، اسم زائد رقم زائد 주세요، وقائمة قصيرة من الردود الثابتة للإصغاء إليها، 네، 여기 있어요، 잠깐만요. ومع هذه، يكف الطلاب عن الحاجة إلى النص.

صفحتنا عن 주세요 تشرح النمط بأمثلة، وصفحة العدّ تشرح العدّادات. ولا واحدة منهما تطلب لك وجبة. وصفحة مفردات الطعام تسرد الأطباق مع مستوياتها، ومجموعة التمارين في الدرس 9 من المستوى 1B هي المكان الذي تجمع فيه الأطباق والعدّادات معًا.

أسئلة يطرحها الناس

هل 주세요 مهذبة بما يكفي للمطعم، أم يجب أن أقول شيئًا أطول؟

إنها بالضبط ما يقوله الكوريون. 주세요 طلب مهذب، وإضافة 좀 تجعله ألطف. الجمل الأطول ليست أكثر تهذيبًا في هذا الموقف؛ إنها فقط أطول.

هل يجب أن أطلب طبقًا واحدًا لكل شخص؟

في معظم المطاعم العادية، نعم، طبق رئيسي واحد على الأقل لكل شخص، وسيفترض الموظف أن هذا ما تقصده عندما تذكر رقمًا. والأطباق التي تُطهى على الطاولة، مثل اللحم، حدّها الأدنى عادة حصتان، ولهذا تسمع 이 인분 كثيرًا.

ماذا لو لم أفهم ما قاله الموظف؟

قل 네؟ بنبرة صاعدة، وسيكررون أو يشيرون. ويمكنك أيضًا أن تجيب عن السؤال الذي تتوقعه: بعد أن تطلب، يكون سؤال الموظف دائمًا تقريبًا عن شيء صغير، مشروب أو هل تريده حارًا، و 네 أو 괜찮아요 تغطي معظمه. ومع الوقت ستتعرف على صيغ الاحترام التي يستخدمونها مع الزبائن، وتظل تجيب بالصيغ المهذبة العادية التي تعرفها.