Чтобы заказать еду по-корейски, нужна одна модель: блюдо плюс число плюс 주세요. Например, 비빔밥 하나 주세요 означает «одну порцию пибимпапа, пожалуйста». Всё остальное в корейском ресторане, от привлечения внимания официанта до оплаты, это несколько коротких устойчивых фраз, и это руководство разбирает их в том порядке, в каком они вам понадобятся.
Эту модель проходят на 4-м уроке уровня 1A, раньше почти всего остального, и это сделано намеренно. Она работает в ресторане, кафе, круглосуточном магазине и на рынке, и она достаточно вежлива для любого собеседника.
Весь обед в одной таблице
| Момент | Вы говорите | Вы слышите |
|---|---|---|
| У входа | 두 명이에요. | 이쪽으로 오세요. «Сюда, пожалуйста.» |
| Привлечь внимание | 저기요. | 네. |
| Меню | 메뉴 주세요. | 여기 있어요. |
| Заказ | 비빔밥 하나하고 김치찌개 하나 주세요. | 네. |
| Добавка | 물 좀 주세요. · 반찬 더 주세요. | 네, 잠깐만요. |
| Уточнить | 이거 매워요? | 네, 조금 매워요. |
| Счёт | 얼마예요? · 카드 돼요? | 만 이천 원이에요. · 네, 돼요. |
| Уходя | 잘 먹었습니다. | 감사합니다. |
Два замечания к таблице. Во-первых, чтобы сделать заказ, никогда не нужно полное предложение с глагольным окончанием: всю работу делают существительное и 주세요. Во-вторых, 주세요 никогда не меняет форму, какое бы существительное ни стояло перед ним, поэтому не нужно проверять 받침 и ничего не нужно спрягать.
- 저기요. 메뉴 주세요.Извините. Меню, пожалуйста.1A
- 비빔밥 하나 주세요.Одну порцию пибимпапа, пожалуйста.1B
- 비빔밥 하나하고 김치찌개 하나 주세요.Одну порцию пибимпапа и одну порцию супа с кимчи, пожалуйста.1B
- 물 좀 주세요.Немного воды, пожалуйста.1B
- 반찬 더 주세요.Ещё закусок, пожалуйста.1B
Шаг за шагом, от двери
Вход. Вас спросят, сколько вас, часто просто фразой 몇 분이세요? Можно показать пальцами и назвать число со словом 명: 두 명이에요, 세 명이에요. Если в зале людно и никто на вас не смотрит, 자리 있어요? спрашивает, есть ли свободный столик.
Как позвать официанта. Корейские рестораны не работают на зрительном контакте. Вы зовёте. Слова 저기요 или 여기요, чётко сказанные через весь зал, это обычный способ, и никто не сочтёт вас невежливым. Именно этот шаг учащимся даётся тяжелее всего, и ниже о нём есть отдельный раздел.
Заказ. Блюдо, число, 주세요. Если нужна одна порция, можно сказать 하나 или вообще опустить число: 김치찌개 주세요 вполне уместно, когда очевидно, что вам нужна одна порция. Для блюд, которые готовят за столом, прежде всего мяса, счётное слово 인분, «порция», и оно сочетается с китайско-корейскими числительными: 갈비 이 인분 주세요. Для напитков 병 считает бутылки, а 잔 чашки: 물 한 병 주세요, 커피 두 잔 주세요.
- 비빔밥 하나 주세요.Одну порцию пибимпапа, пожалуйста.
- 갈비 이 인분 주세요.Две порции кальби, пожалуйста.
- 물 한 병 주세요.Бутылку воды, пожалуйста.
- 커피 두 잔 주세요.Два кофе, пожалуйста.
Вопросы перед заказом. Если показать на меню и спросить 이거 뭐예요?, вы получите ответ, а часто и рекомендацию. 이거 매워요? для многих наших учеников самый важный вопрос, и ответы на него короткие: 네, 매워요, или 아니요, 안 매워요, или 조금 매워요.
Добавка во время еды. Закуски в большинстве корейских ресторанов подают повторно бесплатно, и просить об этом принято: 반찬 더 주세요, 김치 더 주세요, 물 더 주세요. 좀, «немного», смягчает любую просьбу: 물 좀 주세요 звучит чуть мягче, чем 물 주세요, и корейцы говорят так постоянно. Рис это 밥: 밥 더 주세요.
Оплата. В большинстве мест платят у кассы возле двери, а не за столом. 얼마예요? спрашивает цену, ответ звучит в 원, а 카드 돼요? уточняет, принимают ли карты. Почти везде принимают. Если вы уходите, 잘 먹었습니다, «я хорошо поел», это обычная благодарность за еду, и персонал от неё улыбается.
- 두 명이에요.Нас двое.1A
- 이거 매워요? — 아니요, 안 매워요.Это острое? — Нет, не острое.1B
- 얼마예요? — 만 이천 원이에요.Сколько стоит? — 12 000 вон.1A
- 카드 돼요? — 네, 돼요.Картой можно? — Да, можно.1A
- 잘 먹었습니다.Спасибо за еду. (Я хорошо поел.)1B
Три слова, которым курс учит позже
Уровень 1B даёт вам названия блюд и слова о вкусе, и этого хватает для таблицы выше. Три вещи, которые понадобятся вам уже в первую неделю, идут позже в курсе, на уровне 2B, потому что вне ресторана они встречаются редко. Мы всё равно перечисляем их здесь, потому что вы не можете ждать 10-го урока уровня 2B, чтобы попросить ложку.
- 숟가락, ложка, и 젓가락, палочки. Во многих ресторанах они лежат в коробке на столе или в ящике под ним; сначала посмотрите, а потом просите. Если их нет, 숟가락 주세요 строится по той же модели, что и всё остальное.
- 포장, еда навынос. 포장 돼요? спрашивает, можно ли взять еду с собой, а 포장해 주세요 просит упаковать её. Во многих местах на меню или на окне написано 포장.
Относитесь к этому как к словам, которые стоит узнавать сейчас и усвоить позже, когда курс дойдёт до них вместе с окружающей грамматикой.
- 몇 분이세요?Сколько вас человек?
- 두 명이에요.Двое.
- 뭐 드릴까요?Что вам принести?
- 비빔밥 하나하고 김치찌개 하나 주세요. 물도 주세요.Одну порцию пибимпапа и одну порцию супа с кимчи, пожалуйста. И воды, пожалуйста.
- 네, 잠깐만요.Хорошо, одну минуту.
В репликах персонала есть две вещи, которые вы можете ещё не знать: 분 и 드릴까요 это почтительные формы слов 명 и 줄까요, которые употребляют по отношению к клиентам. Вы не повторяете их в ответ; вы отвечаете словами 명 и 주세요, и это правильно.
- Страница грамматики о 주세요, прочитанная на телефоне: модель, 하고 для двух предметов, 여기 있어요 как ответ и учебники, по которым это проходят.
Что мы видим на уроках
Ресторан это первое место, где большинство наших учеников используют корейский вне класса, и ошибки редко связаны с грамматикой. Они связаны со словом 저기요. Ученикам из стран, где принято ждать, пока тебя заметят, почти физически трудно позвать человека через весь зал, и они сидят с меню по десять минут, а персонал, ожидающий этого зова, их не трогает. На уроках мы тренируем этот зов вслух, пока он не перестаёт казаться грубым, и эта одна привычка меняет впечатление сильнее любого названия блюда.
Второе, что мы видим, это порядок обучения. Ученики приходят с выученным списком блюд и без счётных слов, а потом стоят у кассы и не могут сказать «два». В нашем курсе корейские числительные и счётные слова 개, 명, 잔, 병 и 인분 идут на уроках 8 и 9 уровня 1A, а названия блюд на уроке 9 уровня 1B. Если учиться в таком порядке, предложение складывается само. Если сначала выучить блюда, вы сможете назвать, что хотите, но не сколько.
Не сработало у нас обучение ресторанному корейскому как сценарию, который нужно заучивать строка за строкой. Настоящие разговоры никогда не идут по сценарию, персонал говорит быстро и употребляет почтительные формы, которых ученик ещё не встречал, а ученик замирает на первом же неожиданном слове. Работает обратное: одна модель, существительное плюс число плюс 주세요, и короткий список устойчивых ответов, которые нужно слушать: 네, 여기 있어요, 잠깐만요. С ними ученикам сценарий больше не нужен.
Наша страница о 주세요 объясняет модель на примерах, а страница о счёте объясняет счётные слова. Ни одна из них не закажет за вас обед. На странице словаря о еде перечислены блюда с уровнями, а набор упражнений в уроке 9 уровня 1B это место, где вы соединяете блюда и счётные слова.
Вопросы, которые задают чаще всего
Достаточно ли вежливо 주세요 для ресторана, или нужно сказать что-то подлиннее?
Именно так и говорят корейцы. 주세요 это вежливая просьба, а добавив 좀, вы делаете её ещё мягче. Более длинные предложения в такой ситуации не вежливее; они просто длиннее.
Нужно ли заказывать по одному блюду на человека?
В большинстве обычных ресторанов да, как минимум по одному основному блюду на каждого, и персонал будет понимать именно так, когда вы называете число. Блюда, которые готовят за столом, например мясо, обычно заказывают минимум на две порции, поэтому вы так часто слышите 이 인분.
Что делать, если я не понял, что сказал персонал?
Скажите 네? с вопросительной интонацией, и вам повторят или покажут. Можно также ответить на вопрос, который вы ожидаете: после заказа вопрос персонала почти всегда о мелочи, о напитке или о том, хотите ли вы поострее, и 네 или 괜찮아요 закрывает большую часть случаев. Со временем вы начнёте узнавать почтительные формы, которые они используют с клиентами, а отвечать будете теми обычными вежливыми формами, которые уже знаете.